《餐饮服务通用卫生规范》中，加工过程的食品安全控制说法正确的有（ ）。

地表水水源取水点（ ）的水域不得排入工业废水和生活污水。

直接从事供、管水的人员，上岗前须进行卫生知识培训，上岗后（ ）卫生知识培训，未经卫生知识培训或培训不合格不得上岗工作。

生活饮用水标准中，评价水质清洁程度和考核净化效果的指标是（ ）

（ ）是水质粪便污染的重要指示菌。

微生物指标采样时应（ ），并避免手指和其他物品对瓶口的玷污。

采集理化指标的水样，要求采样前应先用水样洗涤采样器、容器和塞子（ ）次（油类除外）

地方性氟中毒主要由于饮水中（ ）较高因素引起。

接到饮用水污染报告后，专业人员携带采样器具、调查表格、相关技术资料等，在（ ）内出发赶赴现场进行处置。

测定微生物学指标的采样容器灭菌后应在（ ）内使用。

集中式供水全分析检测项目共有（ ）指标。