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单选题
《餐饮服务食品安全操作规范》规定，专间是指处理或短时间存放直接入口食品的专用加工制作间，包括（ ）等。
单选题
《餐饮服务食品安全操作规范》规定，食品处理区根据清洁程度的不同，可分为（ ）。
单选题
依据《餐饮服务食品安全操作规范》规定，从事（ ）的从业人员无须取得健康证明后即可上岗。
单选题
《餐饮服务食品安全操作规范》规定，加工制作的生食海产品，放置在食用冰中保存的，加工制作后至食用前的间隔时间不得超过（ ）小时。
单选题
《餐饮服务食品安全操作规范》规定，食品留样应由专人管理留样食品、记录留样情况，记录内容包括（ ）等。
单选题
《餐饮服务食品安全操作规范》规定，食品安全自查包括（ ）。
单选题
《餐饮服务食品安全操作规范》规定，餐饮服务企业应每年对其从业人员进行一次食品安全培训考核，考核可采用（ ）等方式。
单选题
《餐饮服务食品安全操作规范》规定，餐饮服务企业应每年对其从业人员进行一次食品安全培训考核，培训可采用（ ）等方式。
单选题
《餐饮服务食品安全操作规范》规定，浓度为（ ）%的乙醇可用于操作台、设备、工具、手部等涂擦消毒。
单选题
《餐饮服务食品安全操作规范》中附录K“餐饮服务化学消毒常用消毒剂及使用注意事项”规定，应定时更换配置好的消毒液，一般每（ ）小时更换一次。
