开展食物中毒事故调查，掌握患者（ ）进餐史、发病时间与主要症状，调查同行人员进食情况。

加热后在 10℃～60℃存放超过2小时未能出售、在 60℃以上存放超过（ ）小时未能出售的盒饭均做报废处理。

冷藏盒饭运输贮存条件保持（ ） ℃。

热藏盒饭是指在食用前温度始终保持在( )℃以上的盒饭。

冷藏盒饭食用前须加热至中心温度不低于（ ）℃。

旅客列车餐车食品应定位定量存放，实行（ ）上车，避免后厨粗加工与垃圾污染。

网络订餐配送，室外温度低于 10℃的，应采取（ ）配送。

热藏食品保存温度 60℃及以上的，保质期不超过 （ ） 小时。

动车盒饭应采取“（ ）控一规范”措施。

华铁旅服公司要落实站区内（ ）配送，执行国家冷热链盒饭保质期限和贮运温度控制要求。

上海铁路卫生监督所会同华铁旅服公司对委托加工定制生产的快餐企业生产的快餐要做好菌落总数和（ ）等的抽样送检。