构成“传染过程”必须具备的因素是( )

食品、食品原料、食品添加剂使用应遵循先进后出的原则。

食品采购进货时，有关记录、票据保存期限不少于产品保质期满后6个月；无保质期的，保存期限不得少于1年

从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当每3年进行健康检查一次。

《铁路食品安全管理基本规范》坚持“预防为主、风险管理、全程控制、社会共治”的工作原则。

出现食品安全风险且评估为二级风险等级的，应开具风险告知书。

《铁路食品安全风险控制管理办法》中规定，网络订餐加工能力应与供餐需求相适应，禁止冷荤等高风险食品经营。

食品监督机构是食品安全风险控制第一责任人。

《铁路食品安全风险控制管理办法》中食品安全工作坚持“预防为主、风险管理、全程控制、社会共治”原则。

《铁路食品安全风险控制管理办法》适应于总公司所属各单位管辖范围内的食品销售、餐饮服务和职工食堂（伙食团）等食品安全风险管理。

对申请变更许可的，铁路食品安全监督管理办公室应当以申请变更内容为重点进行审核，符合规定条件和相关标准、要求的，应当准予变更并颁发新的《食品经营许可证》，原许可证证号和有效期限不变。