7.机关、团体、企业、事业单位应当依法履行下列()消防安全职责。( )

解析：危险化学品仓库的火灾特点包括燃烧猛烈、物性各异、毒害性大等。在火灾中，危险化学品的燃烧会产生大量有毒气体，扑救困难，容易对人体造成化学灼伤。因此，危险化学品仓库的火灾具有较高的危险性和复杂性。

解析：该题涉及到处置易燃可燃液体泄漏事故时抢险人员的个人防护等级，属于灭火救援业务基础知识范围。

解析：地面建筑坍塌事故特点包括内部设施设备损坏严重、需要的救援力量多、情况复杂、救援难度大、时间长、大型救援装备使用困难、容易造成大量人员伤亡、社会影响大。而工程通道少、结构简易、人员疏散困难并不是地面建筑坍塌事故的特点。因此，选项C不包括在内。

解析：公路、铁路隧道事故包括火灾、脱轨、相撞和隧道垮塌等情况。这些事故可能导致火灾、人员伤亡等严重后果，需要消防人员进行灭火救援工作。消防人员需要熟悉各种事故类型的特点，掌握相应的灭火救援技能，以保障事故现场的安全和救援工作的顺利进行。

解析：气体物质在燃烧时需要先蒸发成为可燃气体，然后才能燃烧。因此，气体物质不需要经过蒸发，就无法直接燃烧。这道题目是错误的。气体物质在燃烧时需要先蒸发成为可燃气体，然后才能燃烧。

解析：集中兵力是指在灭火战斗中将所有可用的消防力量和资源集中到火场，以迅速有效地控制火势，防止火势蔓延。集中兵力于火场是灭火救援工作中非常重要的一环，能够提高灭火效率，减少灭火时间，保护人员和财产安全。

解析：木材及大部分有机材料属于可燃性建筑材料，易燃性较高，容易在火灾中燃烧。因此，在建筑消防中需要特别注意这类材料的防火措施。

解析：先控制是指在灭火作战中，首要任务是阻止火势蔓延，防止火灾扩大，确保人员和财产的安全。这是灭火作战的基本原则，也是灭火救援工作中非常重要的一环。只有先控制住火势，才能为后续的灭火工作创造条件。

解析：本题考察了硫、磷、钾等单质固体物质着火后的燃烧特点，其中硫在着火后会先熔融，后燃烧。这是因为硫的燃烧温度较低，所以在着火后会先熔化，然后才会燃烧。这种现象在消防工作中具有一定的指导意义，可以帮助消防人员更好地处理硫燃烧引发的火灾。通过这道题，我们可以了解不同物质在燃烧过程中的特点，为消防工作提供参考依据。

解析：冷库保温防潮夹层的燃烧性能是指冷库内部保温材料的燃烧性能。题目中提到使用不燃、难燃材料作为保温防潮材料，这是为了提高冷库的防火性能，减少火灾发生的可能性。因此，题目说法错误。