580.可燃气体蒸气只有达到一定( ),遇着火源才会发生燃烧爆炸。

解析：的答案是AB。危险物品是指能够危及人身安全和财产安全的物品。易燃易爆物品和危险化学品都属于危险物品，因为它们具有较高的火灾和爆炸风险，能够对人身安全和财产安全造成严重威胁。纤维制品和棉麻制品不属于危险物品，因此选项C和D不正确。

解析：人体触电致死，是由于肝脏受到严重伤害。( ) A.正确 B.错误 答案: B 解析: 此题的答案为错误。人体触电致死通常是因为电流通过心脏或其他重要器官，导致心脏骤停或其他严重伤害，而不是单纯由于肝脏受到严重伤害。

解析：饮食业内较常发生的职业健康问题包括皮肤病、肌肉筋骨劳损、噪音以及下肢静脉曲张（答案B）。这个答案的选择是根据饮食业的特点和常见职业健康问题进行推断。在饮食业中，工作人员长时间站立工作，容易导致下肢静脉曲张。下肢静脉曲张是一种血液循环障碍的疾病，常见于需要长时间站立的职业。其他选项中，硅肺病主要与矿石开采和石英粉尘有关，辐射则与放射性物质接触相关，与饮食业关联较小。因此，选项B是较合理的选择。

解析：在户外遭遇雷电天气时，不正确的做法是快向高处跑和躲到大树下暂避。答案选AC。当遭遇雷电天气时，快速向高处跑是错误的做法，因为高处容易成为雷击点，增加触雷风险。躲到大树下暂避也是错误的做法，因为大树在雷电天气中会成为遭受雷击的目标，增加触雷伤害的可能性。相反，远离电线杆、烟囱和尽量离开山丘、海滨、河边等地方是正确的做法，以减少雷击的危险。因此，选项A和C是不正确的。

解析：根据《安全生产法》，炼钢厂是需要进行安全评价的建设项目。这是因为炼钢厂属于危险化学品生产、储存、使用等特种行业，存在较高的安全风险和危害。安全评价是对该类建设项目的安全性进行评估和预防控制措施的规划，以确保安全生产。

解析：遇水燃烧的物质起火时,不能用( )扑灭。 答案：B. 泡沫灭火剂 解析：遇水燃烧的物质起火时，不能使用泡沫灭火剂来扑灭。泡沫灭火剂主要适用于油类和可燃液体的火灾，但当这些可燃物与水接触时，可能产生更大的火势。因此，遇水燃烧的物质起火时，使用泡沫灭火剂可能会加剧火势，不适合扑灭火灾。

解析：生产经营单位对国家明令淘汰的危及生产安全的落后工艺、设备，在加强管理和加强安全教育措施后是不能继续使用的。根据《安全生产法》第二十八条规定，对国家明令淘汰的危及生产安全的落后工艺、设备，生产经营单位应当按照有关规定及时停止使用，并采取相应的措施进行更新改造。因此，选项B“错误”是正确答案。

解析：的答案是ABD，根据《职业病防治法》，职业健康监护档案的主要内容包括劳动者的职业史（A）、职业病危害接触史（B）和职业健康检查结果（D）。这些内容记录了劳动者在工作中的职业历史、职业病危害接触情况以及职业健康检查的结果，有助于评估劳动者的职业健康状况。

解析：身上着火后，正确的灭火方法是用厚重衣物覆盖压灭火苗（选项B）。这是因为用厚重衣物覆盖可以切断火焰与氧气的接触，阻止火势的蔓延，并通过压制火焰来扑灭火苗。就地打滚（选项A）也是一种常见的灭火方法，但它的效果相对较差，容易使火焰蔓延到其他部位，因此不如用厚重衣物覆盖灭火方法有效。迎风快跑（选项C）是错误的灭火方法，因为这样做会为火势提供更多氧气，加快火势的蔓延，增加自身受伤的风险。