普通土的现场鉴别方法为:挖掘.

**解析：** 在土木工程及建筑施工中，土的分类通常依据其开挖难易程度进行划分。根据《建筑工程施工质量验收统一标准》及相关土方工程规范，土分为松软土、普通土、坚土等类别，其现场鉴别主要依靠观察和简单的工具测试： 1. **普通土（二类土）**：主要包括潮湿的粘性土、黄土、软的盐渍土和碱土，以及含有少量碎石、卵石的砂土和腐殖土。 2. **鉴别特征**：普通土可以用**铁锹**挖掘，少许需用脚蹬或镐刨。因此，“挖掘”确实是现场鉴别普通土的主要操作手段之一（相对于松软土可直接用锹挖，坚土需用镐刨等）。 题目中提到“普通土的现场鉴别方法为:挖掘”，这符合工程实践中通过尝试使用铁锹挖掘来判断土质硬度和类别的常规做法。 故该说法是**正确**的。