工程质量管理中质量管理通常包括( ).

的答案是ABCD。题目要求选择工程质量管理中通常包括的内容。根据选项的含义和与工程质量管理相关的内容，可以得出以下解析： A. 制定质量方针和质量目标：制定质量方针和目标是明确工程质量管理要求和目标的步骤，为后续的质量管理提供指导。 B. 质量策划：质量策划是制定实施质量管理计划的过程，包括确定质量标准、质量控制措施等。 C. 质量控制：质量控制是通过采取各种措施和方法，保证工程质量符合质量要求的过程。 D. 质量保证和质量改进：质量保证是通过组织、规范和监督，确保工程质量的一系列措施；质量改进是对质量问题进行分析和改进的过程。 E. 质量验收：质量验收是对工程质量进行检查和评估，判断是否符合质量要求。 因此，选项A、B、C、D涵盖了工程质量管理中通常包括的内容，是正确的答案。