水泥是混凝土组成材料中最重要的材料,也是成本支出最多的材料,更是影响混凝土强度、耐久性最重要的影响因素.

**解析：** 该说法是**正确**的。理由如下： 1. **核心胶凝材料**：水泥是混凝土中的胶凝材料，它与水发生水化反应，生成水化产物，将砂、石等骨料牢固地粘结在一起，形成具有强度的整体结构。没有水泥，混凝土无法硬化并产生强度，因此它是混凝土组成中最重要的材料。 2. **成本占比高**：在混凝土的原材料成本中，水泥的价格通常远高于砂、石等骨料，且用量较大，因此水泥往往是混凝土配合比中成本支出最多的部分（尽管随着外加剂和矿物掺合料的应用，这一比例有所变化，但在传统认知和一般工程中，水泥仍是主要成本来源之一）。 3. **决定性能的关键**：混凝土的强度主要取决于水泥石的强度及其与骨料间的粘结力，而耐久性（如抗渗性、抗冻性、抗侵蚀性等）也与水泥的品种、用量及水化产物的性质密切相关。因此，水泥确实是影响混凝土强度和耐久性最重要的因素。 综上所述，题干对水泥在混凝土中的地位、成本影响及性能影响的描述均符合土木工程材料的基本原理。