施工组织设计、专项方案应由施工项目部技术负责人向项目部施工和技术质量安全管理人员交底.

**解析：** 该说法是**正确**的。 根据《建设工程安全生产管理条例》及建筑施工相关规范（如《建筑施工组织设计规范》GB/T 50502等）的规定： 1. **交底主体**：施工组织设计、专项施工方案在编制并经审批通过后，应由**项目技术负责人**（即施工项目部技术负责人）主持交底工作。 2. **交底对象**：交底的对象应包括项目部负责施工管理、技术管理、质量安全管理的有关人员，以及具体的作业班组或作业人员（视具体层级而定，但题干中提到的“项目部施工和技术质量安全管理人员”属于核心管理层，必须接受交底以明确管理重点和控制措施）。 3. **目的**：通过交底，使管理人员明确工程特点、施工部署、主要施工方法、质量保证措施、安全注意事项等，确保施工过程中技术和管理措施落实到位。 因此，由施工项目部技术负责人向项目部施工和技术质量安全管理人员进行交底，符合规范要求。