17.要素膳的特点不包括( )

要素膳的特点不包括( ) A. 营养全面 B. 易于消化 C. 无残渣 D. 使用方便 E. 由肉类、蔬菜加工而成 答案:E 解析：要素膳是指通过加工原料，分离其中的各种成分，然后重新组合制作成的食品。要素膳的特点包括营养全面、易于消化、无残渣和使用方便，因为原料已经被加工处理，不含难以消化的成分和残渣，同时可以提供全面的营养。选择E选项是因为要素膳并不一定必须由肉类和蔬菜加工而成，也可以包括其他成分。