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湘雅第五版三基护理
2,526
单选题

50.保存果蔬最适宜的温度是( )

A
 -18℃左右
B
 -10℃左右
C
 0℃左右
D
 4℃左右
E
 10℃左右

答案解析

正确答案:C

解析:

保存果蔬最适宜的温度是( ) A. -18℃左右 B. -10℃左右 C. 0℃左右 D. 4℃左右 E. 10℃左右 答案:C 题目解析:果蔬在0℃左右的温度下,处于较低的温度但又未达到冰冻状态,能够有效地延缓其新陈代谢速度,延长保鲜期,保持营养成分的稳定。过低的温度会导致冷冻损伤,而过高的温度则会加速果蔬的腐败和营养流失。
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湘雅第五版三基护理

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