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湘雅第五版三基护理
2,526
单选题

48.黄曲霉毒素污染最严重的食品是( )

A
 大米
B
 小麦
C
 高粱
D
 发酵食品
E
 花生

答案解析

正确答案:E

解析:

黄曲霉毒素污染最严重的食品是( ) 答案解析:黄曲霉毒素是由黄曲霉(Aspergillus flavus)产生的一种有毒物质,常污染谷物和豆类等食品。其中,花生是黄曲霉毒素污染最严重的食品之一。黄曲霉毒素对人体健康有害,可能引发多种健康问题,包括肝脏损害和致癌作用。因此,答案选项 E. 花生 是正确的。
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湘雅第五版三基护理

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