任何人在生产中都不可随意改变工艺规程所规定的工艺流程及加工方法.()r

**解析：** 工艺规程是指导生产的重要技术文件，它是根据产品的设计要求、生产批量、现有设备条件以及工人技术水平等因素，经过科学分析和试验后制定的。 1. **保证产品质量**：工艺规程规定了最佳的加工顺序、切削参数、工装夹具等，随意改变可能导致产品尺寸超差、性能不达标或出现其他质量缺陷。 2. **确保生产安全**：许多工艺流程中包含了特定的安全操作规范，擅自更改可能引发安全事故。 3. **维持生产效率与成本可控**：标准化的流程有助于提高生产效率和降低生产成本，随意变动会破坏生产节奏，增加不必要的损耗。 因此，在生产过程中，操作人员必须严格遵守工艺规程。如果确实需要改变工艺流程或加工方法，必须经过相关的技术部门论证、审批，并正式修改工艺文件后方可执行，任何人不得随意更改。 故该说法是**正确**的。