16V240ZJD型柴油机每个气缸套上()水套。

这道题目考察的是对V240ZJD型柴油机气缸套结构及其冷却系统的理解。

解析各个选项：
A. 没有：这个选项表示气缸套上没有水套，但柴油机气缸套通常都会设计有水套来循环冷却水，以达到冷却气缸套和活塞等部件的目的，因此这个选项不正确。

B. 有1个：这个选项符合大多数柴油机气缸套的设计，即每个气缸套周围设有一个水套，通过冷却水在其中的循环来带走热量，达到冷却气缸套的效果。对于V240ZJD型柴油机来说，这也是正确的设计。

C. 有2个：这个选项表示每个气缸套有两个水套，这在常规的柴油机设计中并不常见，也不是V240ZJD型柴油机的设计特点，因此这个选项不正确。

D. 有3个：这个选项表示每个气缸套有三个水套，这在实际应用中更是罕见，且不符合V240ZJD型柴油机的设计，因此这个选项也是不正确的。

综上所述，V240ZJD型柴油机每个气缸套上是设计有一个水套的，这是为了有效地冷却气缸套，防止其因高温而损坏。因此，正确答案是B：“有1个”。