生石灰与()发生化学反应产生大量热，足以引燃燃点较低的材料。

**解析：** 生石灰的主要化学成分是氧化钙（$CaO$）。当生石灰与水（$H_2O$）接触时，会发生剧烈的化学反应，生成氢氧化钙（$Ca(OH)_2$，即熟石灰），该反应的化学方程式为： $$ CaO + H_2O \rightarrow Ca(OH)_2 $$ 这是一个典型的**放热反应**。在反应过程中，会释放出大量的热量。如果周围存在燃点较低的可燃材料（如纸张、木材、干草等），释放的热量足以使其温度升高至燃点，从而引发火灾。 其他选项分析： * **A. 丙酮**：生石灰与丙酮不发生剧烈放热反应。 * **C. 酒精**：生石灰与酒精的反应远不如与水反应剧烈，产生的热量通常不足以引燃物品。 * **D. 环氧树脂**：生石灰与环氧树脂混合主要用于某些特定的工业或建筑用途，不会因单纯混合产生足以引燃的瞬时高热。 因此，正确答案是 **B. 水**。