用人单位应当建立、健全职业卫生档案和()档案：

**解析：** 根据《中华人民共和国职业病防治法》的相关规定，用人单位应当建立、健全职业卫生档案和**劳动者健康监护档案**。 * **法律依据**：《中华人民共和国职业病防治法》第三十六条明确规定：“用人单位应当为劳动者建立职业健康监护档案，并按照规定的期限妥善保存。职业健康监护档案应当包括劳动者的职业史、职业病危害接触史、职业健康检查结果和职业病诊疗等有关个人健康资料。” 同时，该法也要求用人单位建立职业卫生档案。 * **选项分析**： * A项（伤亡事故）：属于安全生产管理范畴，通常建立的是生产安全事故档案。 * B项（工资）：属于劳动报酬管理范畴，建立的是工资支付台账或档案。 * C项（人事）：属于人力资源管理范畴，建立的是员工人事档案。 * D项（劳动者健康监护）：直接对应职业病防治法中关于保护劳动者健康权益、预防和控制职业病的要求，是法定必须建立的档案之一。 因此，正确答案是 **D**。