防护棚搭设与拆除时，应设警戒区和派专人监护，严禁()拆除。

**解析：** 在建筑施工中，防护棚的搭设与拆除属于高处作业及危险性较大的分部分项工程，必须严格遵守安全操作规程。 1. **关于作业人员（选项 A、B）**： 虽然防护棚的搭设和拆除通常要求由经过专门培训并持有特种作业操作证的**架子工**进行，但题目问的是“严禁……拆除”的具体操作行为或状态。选项 A 和 B 涉及的是人员资质问题，虽然非专业人员严禁操作，但本题的核心考点在于拆除过程中的**空间顺序和安全禁忌**。 2. **关于拆除顺序（选项 C、D）**： * **选项 C（从上而下）**：这是正确的拆除顺序。为了防止上部构件掉落砸伤下部作业人员或破坏下方结构，拆除作业必须遵循“先搭后拆、后搭先拆”以及**从上而下**的原则，严禁上下交叉作业。 * **选项 D（上下同时）**：这是**严格禁止**的行为。如果上下同时拆除，上层掉落的材料、工具或构件极易击中下层作业人员，造成严重的物体打击事故；同时，上下同时作业也会导致受力体系混乱，引发坍塌风险。 **结论：** 根据《建筑施工高处作业安全技术规范》及相关安全生产规定，防护棚拆除时，必须设置警戒区并派专人监护，严禁**上下同时**拆除，以确保施工安全。 因此，正确答案是 **D**。