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建筑三类人员考试题库
2,220
单选题

()必须按有关规定进行健康检查和卫生知识培训并取得健康合格证和培训证。

A
A.食堂炊事人员(包括合同工、临时工)
B
B.食堂炊事人员(包括合同工、不包括临时工)
C
C.食堂炊事人员(不包括合同工、临时工)
D
D.食堂炊事人员(不包括合同工、包括临时工)

答案解析

正确答案:A

解析:

这道题主要考察的是**食品安全与卫生管理中从业人员健康管理**的相关规定。 ### 解析: 1. **法律法规依据**: 根据《中华人民共和国食品安全法》及《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等相关法律法规,从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当每年进行健康检查,取得健康证明后方可上岗工作。同时,从业人员必须接受食品安全知识培训。 2. **人员范围界定**: 法律对于“从业人员”的定义是基于其**工作岗位性质**(即是否接触直接入口食品),而非基于其**用工形式**(如正式工、合同工、临时工等)。 * 只要是在食堂从事炊事工作,存在污染食品风险的人员,无论其身份是正式员工、合同制员工还是临时聘用人员,都必须严格执行健康检查和卫生知识培训制度。 * 这是为了最大限度地保障饮食安全,防止因人员健康状况或卫生意识不足导致的食物中毒或食源性疾病传播。 3. **选项分析**: * **A项**:指出包括合同工和临时工,符合全覆盖、无死角的卫生管理要求,是正确的。 * **B、C、D项**:均试图将某类用工形式(合同工或临时工)排除在外,这违反了食品安全管理中“全员持证上岗”的原则。临时工和合同工同样直接接触食品,若免除其健康检查和培训,将构成巨大的安全隐患。 ### 结论: 所有食堂炊事人员,不论用工性质如何,都必须按规定进行健康检查和卫生知识培训并取得相应证件。因此,正确答案是 **A**。
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