制定起重作业方案时,重物的重量只有依据重物的说明书、标牌和货物单来确定。

解析：工作结束的通用手势信号并不是双手握拳在额定胶交叉，正确的手势信号应该是双手交叉放在头顶上方。这个手势信号是为了确保所有人都明确工作已经结束，可以停止操作。因此，正确答案是错误。

解析：应急断电开关应切断动力电源，以确保起重机械在紧急情况下能够迅速停止运行，保障人员和设备的安全。切断控制电源可能导致无法控制起重机械的运行，造成更大的安全隐患。因此，正确答案是应急断电开关应切断动力电源。

解析：物体的重心是指物体所有部分的质量均匀分布时，物体所受重力的作用点所在的位置。重心不一定在物体的内部，可以在物体的表面或者外部。例如，一个空心球的重心就不在球的内部，而是在球心。这是因为重心的位置取决于物体的质量分布情况，而不是物体的形状或者内部结构。

解析：作业人员向下抛掷物件是一种高处落物现象，可能会造成伤害或事故，因此应该坚决抵制。这种行为不仅违反了安全规定，也可能对周围的人员和设备造成危险。在高处作业时，应该注意保持工作区域清洁，不随意向下抛掷物件。

解析：熟悉起重机械安全技术和起重作业安全操作规程是起重指挥人员的职责，这是因为起重作业涉及到重物的吊运，一旦操作不当可能会导致严重的安全事故发生，因此起重指挥人员需要具备相关的安全知识和操作规程，以确保起重作业的安全进行。举例来说，如果起重指挥人员不了解起重机械的安全技术，可能会导致吊钩失灵或者起重绳索断裂，造成物品坠落伤人。因此，熟悉起重机械安全技术和起重作业安全操作规程是非常重要的。

解析：钢丝绳与滑轮的偏斜角不得超过10度是一个安全规定，目的是为了确保起重机械的安全运行。如果偏斜角过大，会导致钢丝绳在滑轮上磨损加剧，容易造成事故。因此，正确的做法是确保钢丝绳与滑轮的偏斜角不超过规定范围。

如图所示,该图箭头指向部件作用是什么?

解析：该图中箭头指向的部件是滑轮，其作用是改变钢丝绳的受力方向，使得施加在绳上的力可以更有效地传递到被吊物体上。滑轮可以起到省力的作用，同时也可以改变受力方向，使得吊物更容易移动或举起。

解析：流动式起重机在变幅时需要根据具体情况进行操作，不能在任何幅度范围内随意变幅，需要按照操作规程和安全要求进行操作。因此，流动式起重机不能在任何幅度范围内随意变幅。

解析：扫轨板底面与轨道之间的间隙应该小于8mm，如果间隙太大，可能会导致扫轨板与轨道之间的摩擦增大，影响起重机械的正常运行，甚至造成安全事故。因此，这道题目判断错误。

如图所示,该图箭头指向部件名称是什么?

解析：根据图片显示，箭头指向的部件名称是单层绕卷筒。单层绕卷筒是起重机械中的一个重要部件，用于卷绕钢丝绳或钢缆。在起重作业中，绕卷筒的选择和使用对于提高起重机的工作效率和安全性至关重要。