凡能帮助和支持燃烧的物质称为可燃物。

**解析：** 这句话混淆了“可燃物”与“助燃物”的概念。 1. **可燃物**：是指凡是能与空气中的氧或其他氧化剂起燃烧化学反应的物质。例如：木材、纸张、汽油、氢气等。它们是燃烧的“燃料”。 2. **助燃物**：是指凡能帮助和支持燃烧的物质。最常见的助燃物是氧气，此外还有氯气、氟气等氧化剂。 因此，题干中描述的“能帮助和支持燃烧的物质”应称为**助燃物**，而不是可燃物。 **正确表述应为：** * 凡能与空气中的氧或其他氧化剂起燃烧化学反应的物质称为**可燃物**。 * 凡能帮助和支持燃烧的物质称为**助燃物**。 故原题说法**错误**。