制动轮摩擦面应接触均匀,不得有影响制动性能的缺陷和油污。

**解析：** 制动轮是制动器中的关键部件，其工作原理主要依靠制动衬垫（刹车片）与制动轮表面之间的摩擦力来产生制动力矩，从而实现设备的减速或停止。 1. **接触均匀的重要性**：如果制动轮摩擦面接触不均匀，会导致局部压力过大或过小。压力过大的区域磨损加快，压力过小的区域则无法提供足够的摩擦力，这不仅会降低整体制动效率，还可能导致制动轮受力不均产生变形或振动。 2. **缺陷的影响**：摩擦面上若有裂纹、深划痕、凹坑等缺陷，会减小有效摩擦面积，破坏摩擦力的稳定性，严重时可能导致制动失效或引发安全事故。 3. **油污的危害**：油污是摩擦面的大敌。油类物质会显著降低摩擦系数（即让表面变得“滑”），导致制动力矩大幅下降，造成制动距离延长甚至完全刹不住车，存在极大的安全隐患。 因此，为了确保制动系统安全、可靠地工作，相关安全技术规范（如《起重机械安全规程》等）均明确规定：制动轮摩擦面应接触均匀，不得有影响制动性能的缺陷和油污。 故该说法**正确**。