681.电弧钎焊中钎料伸出长度过长会导致电弧电压升高。

解析：手提式二氧化碳灭火器并不是把二氧化碳以气态灌进钢瓶内的，而是将液态二氧化碳储存在钢瓶内，通过喷射口释放出来形成雾状二氧化碳灭火剂。因此，题目中的说法是错误的。

解析：无铅钎料的润湿性及铺展性能一般情况下确实比Sn-Pb钎料差，因为无铅钎料通常需要更高的温度才能达到良好的润湿效果。因此，一般情况下，无铅钎料的润湿性及铺展性能较Sn-Pb钎料差。所以题目说法错误。

解析：焊接性好的钢种通常是低碳钢，因为低碳钢的碳含量较低，易于焊接，焊接性好。高碳钢和中碳钢的碳含量较高，焊接性较差。因此，正确答案是C. 低碳钢。

解析：压焊是一种焊接方法，可以在不进行加热的情况下，只施加压力将两个或多个金属件连接在一起。这种方法通常用于连接薄金属板或管道。因为压焊不需要加热，所以可以避免一些热变形和氧化等问题，适用于一些特殊情况。但需要注意的是，压焊的压力和时间需要控制好，以确保焊接质量。因此，压焊是可以不进行加热只施加压力进行的。

解析：交流弧焊机引弧时，需要高电压小电流来供给电焊机，以确保稳定的电弧和焊接效果。选项C符合这一要求，因此是正确答案。

解析：在真空钎焊设备中，真空系统炉体结构易导致机械伤害，因为在操作过程中可能会接触到炉体，造成伤害。因此，正确答案为C。加热系统和测量控制系统通常不会直接导致机械伤害。

解析：当电流较小时，熔滴会变得不稳定，可能会产生喷射现象，而不是平稳地熔化。因此，熔滴为喷射过渡是正确的说法，而不是错误的。

解析：烙铁加热温度较低适用于软钎焊，因为软钎焊需要较低的温度来熔化钎料，而硬钎焊需要更高的温度。

解析：在电阻钎焊时，选择具有自钎剂作用的钎料是可以的。自钎剂可以帮助提高钎焊的质量和效率，减少氧化和污染。因此，题目说法错误。

解析：波峰钎焊工作原理是通过喷嘴喷出熔化的钎料形成波峰，焊件掠过波峰时钎料被吸附并凝固完成钎焊过程。这是波峰钎焊的基本工作原理，因此答案是正确的。