脱脂应在通风良好的场所进行.

**解析：** 脱脂工艺通常使用有机溶剂（如三氯乙烯、丙酮、酒精、汽油等）或强碱性化学清洗剂。这些物质往往具有以下特性： 1. **挥发性与毒性**：许多有机溶剂易挥发，其蒸气对人体健康有害，长期吸入可能引起中毒或损害神经系统。 2. **易燃易爆性**：部分有机溶剂属于易燃液体，其蒸气与空气混合后可能形成爆炸性混合物。 在通风良好的场所进行脱脂作业，可以有效降低空气中有害蒸气的浓度，防止人员中毒，同时避免易燃蒸气积聚引发火灾或爆炸事故。因此，出于职业健康安全和消防安全的考虑，脱脂必须在通风良好处进行，必要时还需配备局部排气装置。 故该说法**正确**。