少量的碳和其他合金元素固溶于铁中的固溶体叫作渗碳体.

**解析：** 该说法是**错误**的。 1. **概念混淆**：题目中描述的定义实际上是指**铁素体**（Ferrite）或**奥氏体**（Austenite），而不是渗碳体。 * **铁素体**：是碳和其他合金元素固溶于 $\alpha$-Fe 中形成的间隙固溶体。 * **奥氏体**：是碳和其他合金元素固溶于 $\gamma$-Fe 中形成的间隙固溶体。 * 它们的共同特点是属于**固溶体**，即溶质原子分布在溶剂晶格中。 2. **渗碳体的定义**： * **渗碳体**（Cementite，化学式为 $Fe_3C$）是铁和碳形成的**金属化合物**（中间相），而不是固溶体。 * 它具有复杂的斜方晶格结构，硬度很高，但脆性极大，塑性几乎为零。 **总结：** * **固溶体**：如铁素体、奥氏体。 * **金属化合物**：如渗碳体 ($Fe_3C$)。 因此，少量的碳和其他合金元素固溶于铁中的固溶体不叫渗碳体，而应称为铁素体（常温下）或奥氏体（高温下）。