494.电阻钎焊电极的形状和材料对焊接温度没有显著影响。

解析：在电阻钎焊时，为了获得一定强度的焊缝，可以采用大电流和短时间，也可以采用小电流和长时间。大电流和短时间可以快速加热焊接材料，使其迅速熔化并形成焊缝，而小电流和长时间则可以更加均匀地加热焊接材料，有利于焊缝的强度和质量。因此，以上说法是正确的。

解析：雷击和静电感应都会造成触电事故，因为它们都会导致人体受到电流的影响。所以选项C是正确的。

解析：在感应钎焊机单匝感应器的选择中，选择的太宽会导致感应器的电感过度增大，影响工作效率。因此，宽度选择不合适会使感应器的效率降低。

解析：电磁场对人体的伤害作用是功能性的，即会对人体的神经系统、内分泌系统、免疫系统等产生影响。同时，电磁场的伤害作用具有滞后性特点，即暴露后并不会立即表现出明显的症状，而是在一段时间后才会出现。因此，题目中的说法是正确的。

解析：感应钎焊设备的感应器组成通常包括汇流板、感应圈和接线器。接线器不属于感应器组成，因此选项C是正确答案。

解析：在炉中钎焊时，电热设备必须接地保护，以防止发生漏电等安全事故。如果电热设备不接地保护，存在触电的危险。因此，电热设备在炉中钎焊时必须接地保护，所以题目说法错误。

解析：与氢氧化钠混合能产生剧热的是乙醇。乙醇与氢氧化钠反应会放出大量热量，可能引发火灾或爆炸。因此在实际操作中需要特别注意避免这种混合物的产生。

解析：气焊和堆焊虽然都是焊接方法，但气焊是利用气体燃烧产生的火焰进行焊接，而堆焊是利用电弧熔化焊丝和工件表面形成涂层的一种方法，两者并不都是电弧焊。因此，说气焊和堆焊都是电弧焊是错误的。

解析：在晶体中，原子并不是散乱分布的，而是按照一定的规则排列组成晶格结构。晶体的结构是有序的，原子之间存在一定的间隙和相互作用。因此，原子在晶体中并不是完全的局部规则排列，而是有一定的有序性。因此，题目中的说法是错误的。

解析：碳化焰是一种特殊的火焰，其整个火焰比中性焰长而柔软，随着乙炔的供给量增多，碳化焰也会变得越长、越柔软，但挺直度会变差。这是因为碳化焰的火焰温度较低，氧化性较强，容易产生碳化物，导致焊接质量下降。因此，碳化焰的挺直度会受到影响。所以，题目中的说法是正确的。