液化石油气燃烧的温度比氧-乙炔火焰要低(丙烷在氧气中燃烧温度为2000℃~2850℃).

**解析：** 该说法是**正确**的。 1. **液化石油气（LPG）的燃烧温度**： 液化石油气的主要成分是丙烷、丁烷等。题目中已给出数据，丙烷在氧气中燃烧的温度约为 **2000℃~2850℃**（具体数值受混合比、压力等条件影响，通常最高火焰温度在 2000℃-2500℃ 左右）。即使在纯氧中燃烧，其温度也相对有限。 2. **氧-乙炔火焰的燃烧温度**： 乙炔（$C_2H_2$）在氧气中燃烧时，由于乙炔分子中含有碳碳三键，燃烧时释放的热量非常集中且巨大。氧-乙炔焰的最高温度可达 **3000℃~3300℃**（通常认为中性焰核心温度约为 3100℃-3200℃）。 3. **对比结论**： 显然，氧-乙炔火焰的温度（>3000℃）高于液化石油气（如丙烷）在氧气中燃烧的温度（<2850℃）。因此，液化石油气燃烧的温度确实比氧-乙炔火焰要低。 这也是为什么在需要高温进行金属焊接或切割时，通常优先选用氧-乙炔焰，而液化石油气更多用于加热、钎焊或作为燃料使用的原因。