51、()是可燃物质在外界热源作用下,温度升高,达到自燃点而自行燃烧。

解析：空气炉中钎焊的特点包括设备简单和加热均匀，但不包括成本高。空气炉相对于其他钎焊设备来说成本较低，因此选项B不正确。

解析：钎焊温度通常比钎料的液相线温度高30℃至50℃，这样可以确保钎料充分熔化并达到良好的钎焊效果。

解析：对于有毒、有腐蚀性、有刺激性的样品，确实需要采取防护措施，但并不是所有情况下都需要戴防毒面具。进容器内取样时确实需要有人监护，但并不是一定要站在下风向侧面。取样后应将阀门关严是正确的。因此，题目中的要求有些过于绝对，不是所有情况下都需要这么严格的措施。所以答案是错误的。

解析：在真空钎焊过程中，仅仅每隔一段时间观察仪表并不能确保工作正常。应该在整个工作过程中持续监控真空度、温度仪表及控制系统的工作情况，及时发现并解决问题，确保工作安全进行。因此，断言每隔一段时间观察即可是错误的。

解析：经过预热的工件或施焊过的工件并不一定会引起火灾与爆炸事故，这取决于具体的情况和操作是否符合安全规范。在正常情况下，经过正确处理的工件不会引发火灾与爆炸事故。因此，该说法是错误的。

解析：钎焊从业人员在工作中有权利获得工伤保险赔偿，以保障其在工作中受伤时的权益。此外，钎焊从业人员也有监督权，可以监督工作环境和工作条件是否符合安全标准，以确保自身和他人的安全。因此，钎焊从业人员的权利包括工伤保险赔偿权和监督权是正确的。

解析：埋入式电极盐浴炉的热源主要集中在炉膛底部，这样可以使炉内熔盐的温度场比较均匀，利于工件均匀受热。底部熔盐熔化得比较充分，也利于扒渣。因此，底部熔盐熔化充分，利于扒渣，是正确的说法。

解析：电磁场伤害主要是在高频电磁场的作用下，器官组织及其功能会受到损伤。高频电磁场对人体的影响较大，容易引起头晕、恶心、头痛等症状，严重时还可能导致神经系统、内分泌系统等方面的损伤。因此，正确答案为A.高频。

解析：高温盐浴炉在1000℃~1300℃范围内使用，对材料的要求非常高，一般会选择耐高温、耐腐蚀的材料，不锈钢在这个温度范围内可能会出现腐蚀或者变形的情况，因此不适合作为高温炉的坩埚材料。常用的高温炉坩埚材料包括石墨、石英等。所以，高温炉的坩埚一般不会用不锈钢材料铸成。因此答案为错误。

解析：当皮肤处于潮湿状态时，人体电导率会增加，导致人体电阻减小。因此，接触的电压越高，人体电阻越小。这也就意味着在潮湿状态下，接触高电压会更容易导致电击事故发生。因此，题目答案正确。