给水中加氨的目的是( )。

解析：在亚硫酸根测定时，水样温度过高会影响淀粉指示剂的灵敏度，导致结果偏高。因此，测定时应控制水样温度不可过高，以确保测试结果的准确性。因此，题目中的说法是正确的。

解析：过热蒸汽污染防止措施包括对减温器的保养、防止泄漏，防止残留杂质等，减少过热蒸汽机溶解携带量并不是防止过热蒸汽污染的措施，因此选项D是错误的。

解析：工业锅炉的排烟温度和空气系数的测试应在最后一级尾部受热面后1m以内的烟道上进行，这样可以更准确地了解锅炉的工作情况，确保安全生产。选项A符合测试要求，其他选项不符合要求。

解析：在一定温度下，水中的H+和OH-浓度的乘积是一个常数，即H+ * OH- = 10^-14。这个常数就是水的离子积常数。这是因为水自离子化的平衡反应是H2O ⇌ H+ + OH-，在一定温度下，H+和OH-的浓度是相互关联的，它们的乘积始终等于一个常数。因此，题目说法正确。

解析：在锅炉运行或水压试验时，如果锅炉本体受压元件发生损坏，会导致锅炉事故，这是因为受压元件的损坏可能导致锅炉内部压力失控，造成严重的安全隐患。因此，锅炉事故是一种严重的安全问题，需要引起重视和及时处理。所以答案是正确的。

解析：树脂颗粒大小不一、颜色混杂不匀、半球状颗粒较多、耐磨性较差的特征通常是质量较差甚至是伪劣树脂的表现。这种树脂在水处理中的效果可能不稳定甚至会对设备造成损坏，因此需要注意避免使用。因此，题目中的判断是正确的。

解析：电解质溶液的电导率是通过测量两极间的电阻率大小来确定的，通常是通过将两个金属片插入溶液中，然后测量电阻率来进行判断。这种方法可以有效地测量电解质溶液的电导率，因此答案是正确的。

解析：腐蚀会导致锅炉金属表面受损，直接破坏水循环是错误的说法。腐蚀产物易造成垢下腐蚀，严重影响锅炉安全、经济运行，增加锅水结垢成分才是腐蚀的危害。因此选项C是错误的。

解析：碱是指电离时产生的阴离子全部是氢氧根离子的一类化合物，因此碱的定义是正确的。氢氧根离子是碱性离子，所以只有产生氢氧根离子的化合物才能被称为碱。

解析：根据《特种设备作业人员管理规定》，申请《特种设备作业人员证》的人员应当符合年龄在18周岁以上。因此，题目中的说法是正确的。