强度和塑性是金属材料最重要、最基本的机械性能指标,可通过拉伸试验来测定。

解析：换热区间包括多相液体区、表面沸腾区、过热蒸汽区，干涸点不属于换热区间。

解析：锅炉内部检验一般每二年进行一次，这是为了确保锅炉的安全运行。

解析：在锅炉热力计算方法中，用角系数、热有效系数和污染系数来描述炉膛受热面与火焰之间进行的辐射换热特性。角系数描述了火焰对受热面的辐射角度分布情况，热有效系数描述了火焰对受热面的有效辐射能力，污染系数描述了火焰对受热面的污染程度。因此，选项ABC都是描述炉膛受热面与火焰之间辐射换热特性的参数，都是正确的。

解析：燃料灰分越高，灰分熔点越低，炉渣易熔化，炉渣损失也会越大。因此，选项A正确。

解析：排污有两种形式，一种是表面排污，即直接将废水或废气排放到环境中；另一种是定期排污，即按照一定的时间间隔进行排污处理。选项A中的表面排污指的是直接将废物排放到环境中，选项C中的定期排污指的是按照一定的时间间隔进行排污处理。因此，正确答案为AC。

解析：工质状态特性是描述工质在一定条件下的状态的物理特性，如温度、压力、密度等。状态参数是用来描述工质状态的物理量，包括温度、压力、密度等。因此，表示工质状态特性的物理量叫状态参数是正确的。

解析：在管式空气预热器中，烟气和空气之间的热量传递主要是通过对流换热实现的，即烟气和空气之间的热量通过对流传递。因此，题目中的说法是正确的。

解析：锅炉燃料主要有柴油、重油和渣油，这三种燃料都是常见的锅炉燃料。汽油通常不用作锅炉燃料，因此排除选项B。所以正确答案为ACD。

解析：汽水分层是指在锅炉中，水和蒸汽未能充分混合，导致水位异常，这可能是由于水循环故障引起的。因此，汽水分层确实可以是水循环故障的表现。所以答案为正确。

解析：燃料管理的核心是确保燃料的数量和质量符合要求，以保证锅炉的正常运行和安全性。燃料量管理包括燃料的储存、供给和消耗等方面，而燃料质管理则包括燃料的质量检测、筛选和处理等方面。因此，燃料管理的核心确实是进行燃料量和质的管理。