职工应该学习和掌握()相关的知识.

**解析：** 本题考查的是职工在职业健康与安全方面的基本义务。 1. **法律依据与职业要求**： 根据《中华人民共和国职业病防治法》及相关安全生产法律法规的规定，劳动者（职工）应当学习和掌握相关的**职业卫生知识**，增强职业病防范意识，遵守职业病防治法律、法规、规章和操作规程，正确使用、维护职业病防护设备和个人使用的职业病防护用品。 2. **选项分析**： * **A. 职业卫生**：这是职工为了保障自身和他人的健康安全，预防职业病发生所必须掌握的专业知识，符合题意。 * **B. 文化**、**C. 科学**：虽然提升文化素养和科学知识对职工个人发展有益，但它们不是针对“职业健康安全”这一特定语境下的强制性或核心要求。题目强调的是与工作岗位安全健康直接相关的知识。 因此，职工应该学习和掌握的是**职业卫生**相关的知识。 **正确答案：A**