更换和检修用电设备时,最好的安全措施是( ).

**解析：** 在进行用电设备的更换和检修工作时，核心原则是防止触电事故的发生。我们需要对各个选项的安全性进行分析： 1. **分析选项 A（站在凳子上操作）**： 虽然站在干燥的绝缘凳上可以增加人体与大地之间的电阻，在一定程度上减少电流通过人体的可能性，但这并不能保证绝对安全。如果同时接触火线和零线，或者凳子受潮、绝缘性能下降，依然会发生触电事故。因此，这不是最根本、最可靠的安全措施。 2. **分析选项 B（切断电源）**： 切断电源是从源头上消除了危险源。在断电状态下，设备不带电，从根本上避免了触电的风险。这是电气作业中最基本、最重要且最有效的安全措施，符合“安全第一，预防为主”的原则。在进行任何电气维修前，必须首先断开电源，并通常还需要悬挂警示牌或上锁，以防他人误合闸。 3. **分析选项 C（戴橡皮手套操作）**： 佩戴绝缘手套属于个人防护措施，可以在带电作业或作为辅助保护时使用。但是，绝缘手套可能存在老化、破损或耐压等级不足等隐患，且长时间操作容易出汗导致内部潮湿，降低绝缘效果。相比之下，直接切断电源比依赖防护用品更加安全可靠。 **结论：** 综上所述，**切断电源**是从根本上消除触电隐患的最有效手段，是更换和检修用电设备时最好的安全措施。 故正确答案为 **B**。