听觉信号包括（ ）

解析：根据《铁路旅客运输办理细则》规定，铁道部可以特许运输某种物品，其中包括调度命令和运输命令。

解析：中暑是由高温和热辐射长时间作用引起的，导致机体体温调节障碍、水电解质代谢紊乱和神经系统功能损害。

解析：列车员需要保持饱满的精神状态，提供文明、礼貌、主动、热情、周到的服务态度给旅客，以提供优质的服务。

解析：列车工作人员的外表形象要求头发干净整齐、颜色自然，不理奇异发型，不剃光头。这是列车工作人员的基本形象要求。

解析：普速旅客列车餐车厨房配备专用垃圾袋，厚度不小于0.04毫米。

解析：根据《列车服务质量规范》，发生旅客伤病时，应当提供协助并通过广播寻求医护人员帮助，情形严重时需要报告客调。客调是负责协调列车服务的部门，负责处理突发情况。

解析：“三会”指的是会报警、会使用灭火器、会扑救初起火灾，是列车员在消防工作中必须掌握的技能。

解析：旅客列车在外局运行时，需要接受所在铁路局的检查指导，服从调度指挥，这是为了确保列车运行安全和顺利。因此，答案是正确的。

解析：食品应当无毒、无害，符合营养要求，具有相应的色、香、味等感官性状。

解析：铁路设施属于公共财产，爱护铁路设施是每个公民应尽的道德义务。