发往深圳北的活牛不得使用敞车装运.

**解析：** 该说法是**正确**的。 根据《铁路鲜活货物运输规则》及相关铁路运输安全管理规定，活牛属于活动物，在运输过程中需要保持良好的通风、饮水和排泄条件，同时必须防止牲畜逃逸、坠落或受到外界伤害。 1. **车辆要求**：装运活牛通常应使用**专用牲畜车**或**棚车**。棚车可以提供相对封闭的环境，防止牛只在列车运行途中因颠簸、惊吓而跳出车外，也能避免沿途抛撒粪便污染线路和环境。 2. **敞车的局限性**：敞车没有车顶和侧壁遮挡（或仅有低矮侧板），无法有效约束大型活动物，存在极大的安全隐患（如牛只跳车、站立不稳摔倒等），且不符合动物福利和卫生防疫要求。 3. **目的地因素**：深圳北站及周边路网繁忙，对运输安全和环境卫生要求较高，因此严禁使用敞车装运活牛。 综上所述，发往深圳北（以及绝大多数铁路站点）的活牛不得使用敞车装运，必须使用符合规定的棚车或专用车辆。