368】《铁路旅客运输办理细则》（铁运〔1997〕103号）规定，普通大、专院校，是指符合政府教育部门所规定的年限、学期和课程等制度并经相应级别的教育机关注册的院校，不包括各类（ ）。

解析这道题的答案，我们首先要明确题目所考察的知识点，即《铁路旅客运输办理细则》中关于“普通大、专院校”的定义和范围。题目要求识别出哪些类型的学校不属于这一范畴。

接下来，我们逐一分析选项：

A. 职工大学：这类学校通常是为了满足企业职工继续教育和提升技能的需求而设立的，其课程设置、学制等可能与传统的大、专院校有所不同，且不一定完全符合政府教育部门所规定的年限、学期和课程等制度。因此，它不属于“普通大、专院校”的范畴。

B. 电视大学：电视大学（现已更名为开放大学）主要通过远程教育的方式进行教学，其学生群体广泛，包括在职人员、自学者等，其学习方式和教学管理也与传统大、专院校有所区别。因此，它同样不属于“普通大、专院校”。

C. 业余广播大学：与电视大学类似，业余广播大学也是通过广播、电视等媒体进行远程教学，其学生构成和学习方式也与传统大、专院校不同。因此，它也不属于“普通大、专院校”。

D. 函授学校：函授学校主要通过邮寄教材、自学等方式进行教学，学生可以根据自己的时间和进度进行学习，其学习模式和管理方式也与传统大、专院校有显著差异。因此，它同样不属于“普通大、专院校”。

综上所述，A、B、C、D四个选项所代表的学校类型均不符合《铁路旅客运输办理细则》中关于“普通大、专院校”的定义和范围，因此正确答案为ABCD。这个答案全面地覆盖了题目要求识别的所有不属于“普通大、专院校”的学校类型。