31】《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)规定，有空调的服务处所温度调节适宜，体感舒适，冬季原则上保持（ ）。

这道题考察的是对《铁路旅客运输服务质量规范》中关于服务处所温度控制要求的理解。

解析如下：

A选项（16℃ -20℃）：此范围过低，特别是在冬天，16℃可能让人感觉较冷，不适合作为标准温度范围。
B选项（18℃ -20℃）：这是正确答案。该温度区间较为温暖舒适，适合冬季室内环境。
C选项（18℃ -22℃）：虽然这个范围也包括了舒适的温度，但是上限过高，在冬季通常不需要达到22℃。
D选项（18℃ -26℃）：这个范围的上限太高，对于冬季来说可能会过于暖和，而且可能增加能源消耗。

根据《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)，为了确保旅客在冬季乘车时感到温暖舒适，同时考虑到节能需求，规定了冬季空调服务处所的温度应保持在18℃至20℃之间。因此，正确答案是B选项。