中国铁路上海局集团有限公司关于印发《中国铁路上海局集团有限公司互联网订餐及特产预订管理办法》的通知（上铁客〔2018〕98号）规定：旅客在12306网站购票后，如再选择订餐或特产预订，系统将直接跳转到相应页面。也可在购票后，进入12306网站预订相关页面进行订餐或特产预订。

解析：增强安全敬畏意识，坚守政治红线和职业底线，确保高铁和旅客列车安全万无一失。答案选项C，即高铁、旅客列车，是正确答案。题目中提到要确保安全，而高铁和旅客列车是铁路运输中风险较高的重要组成部分，因此确保高铁和旅客列车的安全是至关重要的。选项C中的高铁和旅客列车与题目要求相符。

解析：的答案也是B（错误）。根据题目中提到的规定，《中国铁路上海局集团有限公司限制铁路旅客运输领域严重失信人购买车票实施办法》要求站车工作人员记录失信人的详细信息，但并没有要求失信人本人签字，因此答案为错误。

解析： 根据《铁路旅客运输规程》，如果旅客在车票发站开车前取消旅行并需要办理改签、退票手续，规程规定旅客应当在开车前主动向车站声明。因此答案选项A，即车站，符合规程的要求。

解析：根据《动车组列车服务质量规范》，餐车配置的微波炉（A）、咖啡机（C）和电烤箱（D）等厨房电器需要符合规定数量、规格和额定功率，规范使用，并在使用中有人监管，用后清洁，离人断电。因此，选项ACD都是符合规范要求的。

解析：根据《中国铁路上海局集团有限公司旅客遗失物品管理办法》规定，当列车发现无人认领的遗失物品，应交给前方县、市所在地停车站。如果无法判明旅客下车站，则应交给前方县、市所在地停车站。因此，答案选项B是正确的。

解析：题目解析：选项A、B、D都是中国特色社会主义建设中的重要方面，但只有选项C“改革开放”涵盖了解放思想、科学发展和经济建设等方面的内容。改革开放是指中国在1978年开始实施的一系列经济和社会改革政策，通过开放经济、引进外资、加强对外贸易等举措，推动了中国经济的快速发展和社会的进步，是中国特色社会主义的必由之路。

解析：根据题目中引用的《中国铁路上海局集团有限公司行车组织补充规定》(上铁运[2018]138号），动车组列车到站前需要在3～5分钟的时间范围内进行广播通报站名，以提醒旅客做好下车准备。因此，选项B（3～5min）是正确答案。