7.骨基质中的有机质不包括( )

　以羟基磷灰石结晶存在的骨盐

　胶原纤维

　蛋白聚糖

　骨钙蛋白

　骨粘连蛋白

答案解析

正确答案：A

解析：

题目解析这道题要求识别不包括在骨基质中的有机物质。骨基质包括多种成分，但不包括以羟基磷灰石结晶存在的骨盐。骨盐是无机盐，主要是磷酸钙和羟基磷灰石，它们在骨骼中提供硬度和强度。其它选项如胶原纤维、蛋白聚糖、骨钙蛋白和骨粘连蛋白都是骨基质的有机成分。因此，答案是A，以羟基磷灰石结晶存在的骨盐不包括在骨基质中。

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