鲜活农产品运输车辆在下列()条件时,不能享受”绿色通道”优惠政策。

选项解析：

A. 核定装载质量达100%的土豆 这个选项描述的是装载质量达到车辆核定装载质量的情况，通常情况下，只要装载的是《鲜活农产品品种目录》内的产品，并且车辆没有超限超载，是可以享受“绿色通道”优惠政策的。

B. 80%的苹果, 20%的椰子 这个选项涉及到混合装载不同种类的农产品。通常情况下，如果装载的鲜活农产品比例超过80%，并且所有农产品均在《鲜活农产品品种目录》内，那么车辆仍可享受“绿色通道”政策。

C. 95%的青菜, 5%的冬笋 这个选项也是关于混合装载，95%的装载比例满足享受“绿色通道”的条件，只要这两种农产品都在《鲜活农产品品种目录》中，就可以享受优惠政策。

D. 拼装、混装榴莲超过车厢容积的20% 这个选项说明了车辆装载的榴莲超过了车厢容积的20%，属于超限装载。根据“绿色通道”政策的相关规定，超限装载的车辆是不符合优惠条件的。

为什么选D： 根据“绿色通道”政策的相关规定，要享受该优惠政策，运输车辆必须严格遵守装载规定，不得超限超载。选项D中的描述明显违反了这一规定，因为车辆装载的榴莲超过了车厢容积的20%，属于超限装载，因此不能享受“绿色通道”优惠政策。而其他选项虽然描述了不同的装载情况，但并未违反“绿色通道”政策的基本规定，所以答案是D。