3.慢性尿毒症的饮食治疗,应给予:

慢性尿毒症患者的肾功能受损，无法有效排除体内废物和多余的水分、盐分等。为了减轻肾脏负担，需要限制蛋白质的摄入以减少氮质废物的产生。 选项A“低脂肪高蛋白”不适合，因为高蛋白会增加肾脏负担。 选项B“高糖高蛋白”同样高蛋白部分不适合。 选项C“低脂肪低蛋白”虽然低蛋白，但通常尿毒症患者可能需要适量的糖分来保证能量供应，但“低糖”并非主要关注点。 选项D“低糖低蛋白”既限制了糖分也限制了蛋白质，可能导致患者能量不足。 而选项E“高糖”是考虑到尿毒症患者需要足够的能量摄入，同时限制蛋白质摄入以减轻肾脏负担。高糖饮食能在一定程度上满足患者的能量需求，同时不会显著增加肾脏的代谢负担。当然，实际饮食中还会结合患者的具体情况调整其他营养素的摄入，但仅就此题而言，E选项最符合尿毒症饮食治疗的基本原则。 综上所述，答案选E。