单层工业厂房按配件组成两部分，即墙和门窗。

这道题的答案是B.错误。

解析：

单层工业厂房的组成并不是简单地划分为墙和门窗两部分。单层工业厂房的构造相对复杂，主要由以下几个主要部分构成：

承重结构：这是厂房的主体骨架，包括屋盖结构（如屋面板、檩条、屋架等）、柱和基础等，它们共同承担厂房的荷载。

围护结构：这部分主要包括外墙、屋顶以及门窗等，用于围护厂房内部空间，防止风雨、噪声、尘埃等外界因素的侵扰。但题目中仅将“墙和门窗”作为围护结构的代表，忽略了屋顶等其他重要部分，因此表述不完整。

辅助设施：除了上述承重结构和围护结构外，单层工业厂房还包括一些辅助设施，如吊车梁、楼梯、电梯、通风设备、采光天窗等，这些设施对于厂房的正常使用和运营效率至关重要。

综上所述，单层工业厂房的组成远比“墙和门窗”两部分复杂得多，因此题目中的说法是错误的。