使用过程中发现不合格的产品，可以酌情使用，减少成本。

这是一道关于安全管理和产品使用标准的判断题。我们来逐一分析题目和选项：

首先，理解题目背景：题目描述的是在使用过程中发现不合格的产品，并提出了一个做法——可以酌情使用，以减少成本。

接下来，我们分析选项：

A. 正确

这个选项如果成立，将意味着在安全管理和产品质量控制方面可以妥协，即使用不合格产品以降低成本。然而，这种做法违背了产品使用的基本安全原则和质量管理规范，容易引发安全事故和质量问题，因此A选项是不正确的。

B. 错误

这个选项否认了“可以酌情使用不合格产品以减少成本”的做法，符合安全管理和产品使用标准的要求。在任何情况下，使用不合格的产品都是不可取的，因为它可能带来安全隐患和质量问题，增加成本而非减少。因此，B选项是正确的。

综上所述，选择B选项“错误”是因为它正确地指出了“使用过程中发现不合格的产品，可以酌情使用，减少成本”这一做法的不合理性和危险性。在任何安全管理和产品质量控制体系中，不合格产品都不应被使用，而应按照相关规定进行处理，以确保安全和质量。