双手控制安全装置迫使操作者应用两只手来操纵控制器，它不能对操作者提供保护。

这是一道关于双手控制安全装置（也称为双手控制器或双手操作装置）的理解题。我们来逐一分析选项和题目内容，以明确答案。

首先，理解双手控制安全装置的基本功能和目的：

双手控制安全装置是一种安全设计，要求操作者同时使用两只手来操作控制器，以防止因单手操作而导致的意外或不当操作。
这种设计通常用于需要高度专注和精确控制的设备或机器上，以确保操作者在操作过程中保持警觉和专注。

接下来，分析题目中的关键信息和选项：

题目描述：“双手控制安全装置迫使操作者应用两只手来操纵控制器，它不能对操作者提供保护。”
选项A：“正确” - 这个选项暗示双手控制安全装置不提供任何保护，与双手控制安全装置的实际功能和目的相悖。
选项B：“错误” - 这个选项则表明上述描述是错误的，即双手控制安全装置确实能提供某种形式的保护。

现在，我们对选项进行逻辑推理：

双手控制安全装置通过要求操作者同时使用两只手来操作，实际上增加了操作的安全性和准确性。这种设计减少了因单手操作可能导致的分心、误操作或不当行为，从而间接地保护了操作者免受潜在伤害。
因此，说双手控制安全装置“不能对操作者提供保护”是不准确的。它确实通过其特定的操作要求，为操作者提供了一种形式的安全保护。

综上所述，双手控制安全装置确实能提供保护，通过要求双手操作来防止潜在的误操作或不当行为。因此，答案是B：“错误”。