配电室至结构主体位采用埋地敷设，埋设深度为（）m。电缆上下左右均匀铺50mm厚细砂，上面用红机砖满铺保护，回填细土。

这道题考察的是关于电缆埋地敷设的安全规范要求。根据相关建筑电气工程的标准和规定，电缆直接埋地敷设时需要考虑到防止机械损伤、防水、防腐蚀等要求，并且需要满足一定的埋深标准来保证安全。

选项分析如下：

A. 0.8 m：这个选项稍微超过了标准规定的最小埋深，虽然更深一些可以提供额外的保护，但是并不是最符合标准要求的选项。
B. 0.7 m：这是正确答案，根据《建筑电气工程施工质量验收规范》等相关规定，电缆直埋敷设时的最小埋深通常为0.7米。
C. 1 m：这个选项比标准要求的埋深要大得多，虽然更深也是可行的，但在实际施工中可能增加不必要的成本和工作量，因此不是最佳选择。

综上所述，选择B项0.7米作为埋设深度是正确的，因为它符合现行的电气安装和安全标准。同时，按照题目描述，电缆周围还要铺设50mm厚的细砂作为缓冲层，并用红砖覆盖保护，这些措施都是为了确保电缆的安全性和可靠性。