高处作业施工中施工人员手持电动工具操作，工具应（）以防意外坠落。

本题考察的是高处作业中施工人员使用手持电动工具时的安全措施。

首先，我们分析各个选项：

A. 设置防坠绳：这一选项直接针对了“以防意外坠落”的需求。在高处作业时，为防止手持工具因某种原因（如脱手、意外触碰等）意外坠落，造成下方人员伤害或设备损坏，为工具设置防坠绳是一种有效的安全防护措施。它能确保在工具意外脱手时，通过防坠绳的拉力作用，防止工具直接坠落到地面或下方工作区域。

B. 双手握紧：虽然双手握紧可以提高工具的稳定性，减少脱手的风险，但它并不能完全防止工具在极端情况下（如强烈外力作用）的意外坠落。此外，双手握紧并不构成一种物理上的防坠落机制，因此不是本题的最佳答案。

C. 戴防滑手套：防滑手套主要用于提高手部与工具之间的摩擦力，防止手部因出汗、潮湿等原因导致的打滑现象。然而，它并不能防止工具本身的意外坠落，因此与本题的安全防护需求不符。

综上所述，为了确保高处作业时手持电动工具不会意外坠落，应采取的最有效措施是为工具设置防坠绳。这样不仅能最大限度地减少工具坠落的风险，还能在工具意外脱手时提供有效的防护。

因此，正确答案是A.设置防坠绳。