拆除贮存易燃、易爆或有毒、有害介质的大型贮罐应采用适当方法将罐体内的残留介质彻底清除，介质无法彻底清除时可采用机械加降温措施的切割方法，严禁采用（）切割方法拆除。

这是一道关于安全作业的问题，特别是在处理易燃、易爆或有毒、有害介质的大型贮罐拆除时的安全操作规范。我们来逐一分析选项：

A. 金属：这个选项并不直接指代一种切割方法，而是材料的属性。在拆除作业中，我们关注的是如何安全、有效地切割材料，而不是材料的属性本身。因此，这个选项与问题不直接相关，可以排除。

B. 电焊：电焊是一种通过电弧产生的高温来熔化金属，从而实现切割或焊接的技术。虽然电焊过程中会产生高温，但它在控制良好的环境下，可以相对安全地用于某些类型的金属切割。在拆除贮存易燃、易爆或有毒、有害介质的大型贮罐时，如果介质已经彻底清除，电焊可以作为一种可能的切割方法（尽管可能不是首选，因为存在其他更安全的选项）。但在这个问题中，关键不在于电焊本身的安全性，而在于与另一种更不安全的切割方法的对比。

C. 火焰：火焰切割，特别是使用氧气-乙炔等可燃气体进行的火焰切割，会产生明火和高温。在处理含有易燃、易爆或有毒、有害介质的贮罐时，明火是极其危险的，因为它可能引发爆炸或火灾，同时释放有毒有害物质。因此，在介质无法彻底清除的情况下，严禁使用火焰切割方法。

综上所述，考虑到安全因素，特别是在处理易燃、易爆或有毒、有害介质时，必须避免使用可能引发危险的切割方法。因此，正确答案是C，即严禁采用火焰切割方法拆除。这种方法可能引发火灾、爆炸或有毒有害物质的释放，对人员和环境构成严重威胁。