施工队(班)每周星期（）为安全活动日。

这是一道关于施工队（班）安全活动日规定的选择题。首先，我们需要明确题目考察的是施工队（班）在每周哪一天被设定为安全活动日。接下来，我们逐一分析选项：

A. 一：这个选项表示每周星期一为安全活动日。在许多施工队（班）的管理规定中，为了确保工人能在新的一周开始时即关注到安全问题，并通过活动加强安全意识，常将每周的第一天设定为安全活动日。这个选项符合常见的施工安全管理实践。

B. 三：星期三作为安全活动日并不常见。通常，施工队（班）会选择周初或周末的某一天来进行安全活动，以便更好地安排工作和安全培训。因此，这个选项相对不太可能。

C. 五：星期五作为安全活动日同样不常见。星期五往往接近周末，工人们可能更关注于完成本周的工作并准备休息，而非进行集中的安全活动。

综上所述，根据施工队（班）安全管理的常规做法，每周的第一天，即星期一，是设定为安全活动日的最佳时机。这样既能确保安全信息的及时传达，又能为接下来一周的施工工作打下坚实的安全基础。

因此，正确答案是A.一。