施工单位应该建立安全生产教育培训（）。

这道题目考察的是关于施工单位在安全管理方面的要求。根据中国现行的安全生产法律法规，施工单位有义务对员工进行安全生产教育和培训，以提高员工的安全意识和防范事故的能力。

A. 时间：这不是一个合适的选项，因为“时间”只是一个时间段或者时间节点，并不能构成一种管理和实施教育的方式。
B. 章程：虽然“章程”通常指组织内部的行为规范或规章制度，但它更偏向于行为准则的定义，并不是专门针对教育培训的具体措施。
C. 制度：这是正确的答案。这里的“制度”指的是系统化的管理方法和规定，包括如何计划、实施、记录和评估安全生产教育培训的过程。建立安全生产教育培训制度能够确保教育和培训工作的规范化和有效性。

因此，正确答案是C.制度。这表示施工单位需要制定并实施一套完整的安全生产教育培训体系，确保所有员工都接受必要的安全教育和培训。