作业环境气温高大于()℃时，严禁使用座板式单人吊具进行悬吊作业。

这道题考查的是关于高处作业安全规范的知识点，特别是关于在高温环境下使用座板式单人吊具的安全限制。

解析如下：

选项A（15℃）：此温度相对较低，并不符合通常高温作业限制的标准，因此不是正确答案。
选项B（10℃）：同样，这个温度属于较为凉爽的范围，与高温防护措施无关，也不是正确答案。
选项C（25℃）：根据现行的安全生产标准和行业惯例，当环境温度高于25℃时，由于高温可能导致人体脱水、中暑等健康风险，进而影响作业人员的判断能力和身体状况，增加安全事故的可能性。因此，在这种情况下，应避免使用座板式单人吊具进行高空作业，以保障作业人员的安全。

所以，正确答案是C（25℃）。不过需要注意的是，具体的规定可能会依据最新的国家或地方安全生产法律法规以及行业标准有所调整。在实际操作中，应当参考最新的安全指导文件。