旅行社在与旅游者签订旅游合同时， 应当对旅游合同的具体内容作出（ ） 说明。

选项解析：

A. 准确 - 旅行社在签订旅游合同时，提供的信息必须是准确的，不能有误导或错误，这样旅游者才能基于正确信息做出决定。

B. 真实 - 合同内容必须真实反映旅游产品和服务的情况，不能包含虚假信息。

C. 全面 - 虽然全面是一个重要的原则，但此选项并不包含在答案中。全面意味着合同应该包含所有相关的条款和细节，不过根据答案来看，这个问题更侧重于信息的准确性、真实性和结构的完整性。

D. 完整 - 旅游合同应当是完整的，包括所有必要的条款，如行程安排、费用、服务标准、取消政策等，以确保旅游者的权益。

E. 公平 - 合同内容应当是公平的，对双方都有利，不过这个选项没有包含在答案中。这可能是因为公平虽然重要，但这个问题更强调信息的准确、真实和合同的结构。

为什么选择ABD：

这道题的正确答案为ABD，因为这三个选项强调了旅行社在签订旅游合同时必须遵守的核心原则。合同内容必须准确和真实，以确保旅游者能够得到他们所期待的服务，并且合同本身需要完整，覆盖所有相关的信息和条款，从而保护旅游者的权益。选项C和E虽然也是签订合同时需要考虑的重要因素，但在这个问题的上下文中并不是首要强调的。